Торт Крещатый Яр

[madkiwi]

Торт делается несложно.
Состоит из пяти основных компонентов: шоколадный бисквит, масляный крем, рубленый корж, прослойка безе, крем сметанный.

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
120 гр сахарного песка
2 ст л какао
200 гр сливочного масла
160 гр муки
3 ст л сметаны
1 ч л разрыхлитель
1/2 ч л соды
3 шт яйца

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
200 гр сливочного масла
150 гр сгущеного молока

РУБЛЕНЫЙ КОРЖ
400 гр муки
200 гр сливочного масла
2 шт желтков
2 ст л сметаны

ПРОСЛОЙКА БЕЗЕ
2 шт яичных белков
200 гр белого сахара
150 гр орехов (у меня лесные, но орехи могут быть любые по вкусу)

КРЕМ СМЕТАННЫЙ
500 гр сметаны
150 гр сахара

1. Муку, масло, желтки, сметану перетереть в крошку, скатать шар, сильно не месить.
2. Рубленое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать на круги диаметром в 26 см, выложить на пекарскую бумагу, смазать взбитым белком, сверху посыпать слегка размельченными орехами. Выпекать при температуре 200 градусов С до подсыхания белков.

3. Для бисквита все смешать, выпекать до сухой спички при температуре 180 градусов С минут 40-45. Остудить и разрезать на две части.




СБОРКА ТОРТА снизу вверх:
Бисквит
Сметанный крем
Рубленный корж белками вверх
Масляный крем
Рубленный корж белками вниз
Сметанный крем
Рубленный корж белками вверх
Масляный крем
Рубленный корж белками вниз
Сметанный крем
Бисквит

Поскольку никакого особо торжественного случая у нас не было, - то торт был сверху обмазан сметанным кремам, а по бокам - шоколадным кремом и отправлен на сутки в холодильник.

Все семейство в полном восторге!
Рубленный корж с безе нам напомнил Киевский торт.
Может быть пришло время и его сделать?