Торт Наполеон для лентяев

[madkiwi]

Покупное слоеное тесто, в НЗ это



Крем из масла и сгущенки

-1 банка сгущёнки
- 200 - 250 несолёного сливочного масла

Заварной крем:
- 100 г стакана сахара (больше не надо, сгущёнка и так сладкая)
- 1 - 2 яйца (или желтка)
- 2 ст.л. муки
- 1 стакана холодного молока

Первым делом делаю заварной крем. Если вы его когда-нибудь делали - тогда вообше нет проблем. Но это действительно просто. 
Короче, яйцо слегка взбить с сахаром, долить молоко, всыпать муку, довести миксером до однородного состояния. Затем в кастрюльку, на малый огонь - и НЕПРЕРЫВНО мешать. 5 минут - смешать все ингредиенты, 5 минут варить в кастрюле. Готово. Поставить остывать.

Второй шаг - беру сгущёнку и смешиваю с маслом. Масло при комнатной температуре совсем мягкое. Комнатная температура у меня +22 градуса. Когда смесь готова, добавляю в неё хорошую рюмку коньяка, и перемешиваю миксером. Как только заварной крем остыл, добавляю его в масляный крем со сгущенкой - и опять хорошо взбиваю миксером.

Лучше всего дать крему постоять в холодильнике, чтоб слегка загустел.

Рецепт не сильно оригинальный, но простой. Перемазка из сгущёнки слишком жирная, и торт не промокает. Один заварной крем мне тоже не нравится. Короче, я стала их смешивать.

Коржи делаются достаточно быстро.

Пеку обычно: потыкая лист вилкой - и в духовку. Подрумянился - достала. Пеку все 8 листов. Один отбраковываю, крошу руками и посыпаю торт после перемазки. Да, поскольку листы имеют тенденцию надуваться, сколько вилкой их не тыкай, муж их просто доской сверху прижимает - они и ровненькие становятся .

Обычно я стараюсь делать торт между делом, и тогда он не требует много времени. Коржи можно, к примеру, накануне сделать. На кремы у меня уходит от 15 до 20 минут. Перемазка торта - 5 минут.
(Рецепт совместного народного творчества основную часть которого взял на себя один мой виртуальный друг)