Кулич

[madkiwi]

Сразу предупреждаю,- кулич не моего производства. В этом году я куличи не пеку:).
Невестка заказала кулич в нашем русском магазине, так что кулич - оттуда.
Но рецепт оригинальный, из детства.
Вчера позвонила подруга, которая иногда пользуется моим ЖЖ, как кулинарной книгой.
Я обещала ей рецепт моего Кулича (привет, Алина!)

Рецепт

1. 1 кг муки
2. Полтора стакана теплого молока
3. 6 яиц
4. 300 грамм масла сливочного
5. Полтора-два стакана сахара
6. 2 ст ложки быстро растворимых дрожжей
7. 3/4 ч ложки соли
8. 150 гр изюма
9. Немного ванилина.


В полтора стакана теплого молока добавить 2 ст ложки быстро растворимых дрожжей и 500 грамм муки высшего сорта.
Все размешать и поставить в теплое место.
Когда объем увеличится вдвое, добавить соль, желтки 6 яиц взбитые с полутора - двумя стаканами сахарного песка, добавить ванилин, масло сливочное 300 грамм. Все перемешать. Добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
Поставить тесто в теплое место.
Когда оно увеличится вдвое, добавить изюм, орехи, цукаты - всего грамм 150-300.
Разложить тесто в формы для выпечки и поставить их в теплое место.
Когда тесто поднимется,- смазать верх взвитом яйцом и поставить в плиту, выпекать минут 40-50.

Дело хлопотное, но получается очень вкусно.