Сегодня на ужин рыба Alfonsino или Beryx splendens или красный морской окунь

[madkiwi]

Собственно все началось с того, что муж вдруг заскучал по российскому карпу. Здесь тоже есть карпы. Но... поскольку зимы как таковой нет, то и карпы здесь золотого цвета и очень жирные. Считаются сорной рыбой, которую надо помогать уничтожать... Наши соседи часто делятся с нами рыбой после рыбалки. В основном они все ходят на морскую рыбалку, а морскую рыбу мы едим любую, за исключением акул. Ну, не нравится нам запах акульего мяса... А вот от речной рыбы - от карпов и угрей мы отказываемся. Пахнут они нам тиной и рыбьим жиром. Поэтому мы в постоянном поиске. Замену копченой севрюге нашли - по вкусу копченый морской угорь ее очень напоминает. А сегодня наконец повезло и с красным морским окунем. Он нам заменит карпа. Оказалось, что его мясо - белое. Намного нежнее и сочнее белого окуня (или дорады)...

Вот он наш сегодняшний улов.
Правда, этот окунь был куплен в магазине.
Там же я попросила его выпотрошить и почистить, оставив при этом голову и шкурку.
Дома осталось только его вымыть, обсушить, посыпать специями с лимоном, смазать майонезом, смешанным с молотым чесноком, положить в брюшко петрушку и завернуть рыбку в фольгу.

Отправляем рыбу запекаться при температуре 150 градусов по Цельсию на полчаса.
Достаем и наслаждаемся:).