madkiwi

Для теста нужно:
3.5 - 4 чашки муки
1.5 чашки воды
1 ст ложка растительного масла (я беру оливковое)
0.5 ч л соли
1 ст л водки

Воду с солью и маслом вскипятить и вылить на полстакана - стакан муки.
Замесить тесто, постепенно добавляя остальную муку...

Я тесто не ставлю в холодильник, а просто даю ему немного отдохнуть пока сама занимаюсь фаршем.

Для фарша:
500 грамм говяжьего фарша
1 большая луковица, мелко порезанная. Обычно я порезанную луковицу высыпаю в пластиковый пакет и отбиваю молоточком для мяса. Потом перемешиваю фарш, отбитый лук, мелко порезанный укроп, - добавляю соль, перец и холодную воду.

Отдохнувшее тесто делю пополам, потом снова пополам и так, пока у меня получается 16 одинаковых кусочков теста. Раскатываю, на серединку кладу 1 ст л мясной смеси, размазываю ее, сбрызгиваю водой из пульверизатора, закрываю чебурек второй половинкой, а вилкой придавливаю края, чтобы они не разошлись, когда чебурек будет жариться. И... Отправляю чебурек жариться в раскаленное растительное масло до румяного цвета.