madkiwi

Для того, что сделать ливерную колбасу нам понадобится:
Говядина - 270 грамм
Печень говяжья - 350 грамм
Свинина с жиром - 400 грамм
Яйцо - 1 штука
Мука - 20 грамм
Молоко сухое - 2 ст ложки
Соль - 1 ст ложка без верха
Сахар - 1 ч ложка
Перец - щепотка
Орех мускатный, кардамон - 1 ч ложка
Лук репчатый - небольшой кусочек, похожий на пару долек мандарина.

Говядину, печень и свинину перемолоть в разные миски, затем перемешать и добавить специи.
Наполнить кишки, которые мы используем для изготовления сосисок домашнего производства.

Прокалываем кишки тонкой иголкой и погружаем в кипящую воду, которая кипит на очень маленьком огне. В воду добавляем разные специи: лавровый лист, душистый перец, соль, гвоздику.
Варим час.
Колбаска светлеет, как только попадает в горячую воду.

Мое семейство и наши друзья были в восторге:).
Но, на мой взгляд, на ту колбасу ливерную, которая когда-то продавалась в Москве, это изделие не похоже.
Хотя вкусно.