Кимчи

[madkiwi]

Мне очень нравится эта жгучая корейская капуста. Мы довольно часто ее покупаем.
Но мне захотелось попробовать ее сделать самой. Оказалось, что это очень просто.
1. Надо взять качан пекинской капусты. Раз резать его на четвертинки, а эти четвертинки порезать кусочками. Сложит в таз слегка присолив.
2. Стакан воды и столовую ложку рисовой муки, хорошо размешать, добавить сахар, и поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Получится сладкий кисель.
3. Полстакана лука репчатого, полстакана чеснока очищенного, очищенный свежий имбирь полстакана, полстакана фруктового уксуса - все хорошо перемолоть в блендере. Добавить ст ложку соли, столовую ложку паприки и чайную ложку перца чили.
4. Смешать кисель и раствор из блендера.
5. Присоленную и порезанную капусту хорошо промыть три раза холодной водой и залить по лучившимся раствором.
Поставить в холодильник.
Кимчи будет готова через два-три дня.
Это очень вкусно:).