madkiwi | Салат из морской капусты, или по здешнему kelp (ламинария, морская водоросль).

У нас в семье все любят этот салат. Часто мы покупаем его готовым в рыбном магазине. Но иногда и делаем дома из сушеной морской капусты, которую покупаем у корейцев. Научили меня его делать товарищи из Владивостока.
Говорят, что пока не обнаружили в корейских магазинах сушеную ламинарию, очень пр ней скучали...

Вкусно:).

Потребуется:
- морковка одна, но большая. В нашинкованном виде её должно быть не менее 1/3 части ламинарии;
- луковица одна, но тоже крупная, плотная и сочная. Разрезать на половинки, ошпарить кипятком,
нашинковать мелкой "соломкой" вдоль, а не поперёк полукольцами (это важно, ибо так вкусней);
- три мелко-мелко нашинкованных зубчика молодого чесночка;
- пару ложек растительного масла;
- уксус (50г) с растворённым в нём сахаром (1 ст. ложка);
- смесь из: соли (по вкусу), растёртого кориандра (1 ч. ложка), 0,5 ч. ложки красного
жгучего перца крупного помола, 1 ст. ложки прожаренного или белого кунжута,
- мелко резанная петрушка (1,5-2 ст. ложки).
Всё.

Сначала ламинарию заливаем кипятком минут на 15-20. Затем хорошо промываем, сливаем воду и режем соломкой.

В другой миске смешиваем нашинкованный лук и морковь, добавляем
чеснок и смесь специй и руками обжимаем, перемешиваем.

Смешиваем с ламинарией и опять перемешиваем.
Добавляем сладковатый уксус и растительное масло. Перемешиваем.
Посыпаем петрушкой.
Салат готов!
В России, говорят, ламинарию продается иногда в аптеках,- ибо само здоровье:).